"Wenn das Filter benutzt wird,...., um ein klares Bier glänzender zu machen, wenn es als ein unentbehrliches Einrichtungsstück jeder Brauerei erscheint, ..., so ist das sehr bedauerlich und ist einem Rückschritt gleichzuachten." Soweit die noch starre Meinung von Thausing 1888. In dieser Hinsicht hat sich einiges getan, so dass die Bierfiltration ein selbstverständlicher Schritt in der Bierherstellung ist. Dies hat sich auch die MEBAK® zur Aufgabe gemacht und 2017 in einem ersten Schritt die MEBAK®-Richtlinie für die Anschwemmfiltration herausgegeben. Darauf aufbauend hat die Arbeitsgruppe unter der Leitung von Dr. Stefan Kreisz, Erdinger Weißbräu, Erding, nun auch eine Richtlinie für die Membranfiltration ausgearbeitet. Die Richtlinie beinhaltet neben allgemeinen Auslegungsdaten auch Angaben zur Beurteilung von Unfiltrat- und Filtratqualitäten sowie Anleitungen und Formeln zur Prozessbeurteilung.weiterlesen