Den Einheimischen in die Töpfe geschaut: Ein Profikoch und eine Vegetarierin reisen durch Osteuropa und noch weiter. Dieses Kochbuch nimmt die Leser mit auf eine Reise zu touristisch und kulinarisch wenig bekannten Regionen Südosteuropas, der Kaukasusregion und des Iran. Auf einer einjährigen Wohnmobilreise sind Nora Görg und Florian Schauren bis ins Herz dieser teils unerschlossenen Regionen vorgedrungen – in unzähligen Begegnungen, auf Einkaufstouren über die hiesigen Märkte und bei faszinierenden und manchmal Grenzen auslotenden Naturerlebnissen. Zurück in der heimischen Küche wurden die Rezepte, die den beiden jungen Hessen unterwegs begegnet sind, nachgekocht, verfeinert und an unser Zutatenrepertoire angepasst – immer mit dem nötigen Fingerspitzengefühl, um die Authentizität der traditionellen Gerichte nicht zu gefährden. Herausgekommen sind 40 abwechslungsreiche Rezepte von griechischer Melitzanosalata (geräucherte Auberginencreme) über georgische Chinkali (Teigtaschen mit Hackfleisch- oder Pilzfüllung) bis zu iranischer Ash-e Reshteh (Nudelsuppe mit Kräutern und Hülsenfrüchten). Neben wenigen Fleischoptionen ist der Schwerpunkt dieses Buches vegetarisch. Sehr persönliche Reisefotos, fröhliche und nachdenklich machende Anekdoten und spannende Hintergrundinformationen lassen die Leser:innen ebenfalls eintauchen in Länder und Regionen, die vielleicht gerade deshalb stark an ihren Bräuchen, Traditionen und Gewohnheiten festhalten, weil sie durch das weltpolitische und wirtschaftliche Geschehen einem starken Wandel unterworfen sind. Durch diese Länder führt die Reise: Griechenland, Albanien, Nordmazedonien, Bulgarien, Türkei, Rumänien, Moldau, Ukraine, Georgien, Aserbaidschan, Armenien, Iran.weiterlesen