Das Praxisbuch „Schädlinge und ihre Kontrolle nach HACCP-Richtlinien“ zeigt konkret, wie die HACCP-Prinzipien für den Bereich Schädlinge einzusetzen sind. Es bietet Möglichkeiten für ein erfolgreiches Konzept an und gibt Hinweise für eine Kosten-Nutzen-Analyse. Aus dem Inhalt von „Schädlinge und ihre Kontrolle nach HACCP-Richtlinien“: - Gesetze, Normen und Standards beim Thema Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung - Schädlinge und Schädlingsbekämpfung - Schadorganismen in der Gefahrenanalyse - Schädlinge - gibt es kritische Kontrollpunkte? - Schädlinge - welches sind die Grenzwerte? - Schädlinge - wie funktioniert das Monitoring? - Schädlinge und Korrekturmaßnahmen - Das Verfahren zur Nachprüfung - Schädlinge - wie funktioniert die Dokumentation? - Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung sowie die Fragen für das Management in Lebensmittelbetrieben weiterlesen