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Schnittlauch statt Petersilie

Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Überraschende Gerichte verbinden Bodenständig-Alpines mit dem Süden und dem Meer. Südtirols einzige Sterneköchin, Kind von einem Bergbauernhof, kochte bereits als Jugendliche für die ganze Familie. Die bäuerliche Erdung hat sich die Autodidaktin und erfolgreiche Löwenwirtin auch in ihrer kreativen und raffnierten Küche bewahrt: Leidenschaftlich experimentiert sie in ihrem Garten mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und baut auf saisonale und bodenständige Ingredienzen – Almkäse, Griebenschmalz, Wildkräuter. Sie verarbeitet Kitz, Lamm und Kalb als ganzes Tier – daher ihr Faible für Innereien – und kocht heute mit Begeisterung das, was ihr ursprünglich fremd war: Muscheln, Garnelen, Meeresfsch und die ganze Fülle der italienischen Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni.weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-85256-732-7 / 978-3852567327 / 9783852567327

Verlag: Folio

Erscheinungsdatum: 10.10.2017

Seiten: 216

Auflage: 1

Fotograf: Michael Schinharl
Vorwort von Hans Haas
Autor(en): Anna Matscher
Erzählt von Gabriele Crepaz

38,00 € inkl. MwSt.
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