Sourdough Microbiota and Starter Cultures for Industry

Sprache(n): Englisch

ISBN: 978-3-031-48603-6 / 978-3031486036 / 9783031486036

Verlag: Springer International Publishing

Erscheinungsdatum: 17.04.2024

Seiten: 495

Auflage: 1

Herausgegeben von João Miguel Ferreira da Rocha, Elaine Berger Ceresino, Grazina Juodeikiene, Susanne Miescher Schwenninger, João Miguel D. D. D. Ferreira da Rocha