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Speisekarten und Menüs

Die fachgerechte Erstellung von Speisekarten und Menüs einschließlich korrespondierender Getränke mit fachpraktischem Teil zur IHK Lehrabschlußprüfung und der IHK Küchenmeisterprüfung

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Anhand zahlreicher Beispiele wird der fachgerechte klassische Aufbau von Speisekarten und Menüs inklusive korrespondierender Getränke behandelt. Dieses Fachbuch ist Ratgeber und Lehrbuch zugleich. Es bietet eine Fülle von Anregungen und einen nach dem neuesten Erkenntnisstand aufgebauten Lehrstoff für die Ausbildung im Gaststättengewerbe. Mit fachpraktischem Teil für IHK-Lehrabschlussprüfung als Koch/Köchin sowie IHK-Küchenmeisterprüäfung.weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-86136-103-9 / 978-3861361039 / 9783861361039

Verlag: Verlag Robert Gessler

Erscheinungsdatum: 15.10.2008

Seiten: 224

Auflage: 11

Autor(en): Horst H Otto, Wolfgang Remus

29,80 € inkl. MwSt.
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