Die Geschichte der Zuckerwirtschaft ist ohne die Entwicklungen und Erscheinungsformen staatlicher Ordnungen nicht denkbar. Zu unterscheiden sind die prägenden Einflüsse der Städte insbesondere im Mittelalter und die der Territorialstaaten im Verlauf der Neuzeit. Staats- und Wirtschaftspolitik der Städte und Territorien haben den Zuckerhandel und die frühindustrielle Zuckerveredelung als Segment der Gesamtwirtschaft maßgeblich geprägt. Wegen der vielfältigen und repräsentativen Verwendbarkeit des Zuckers beeinflußte dieser auch vielfach die staatliche Handels-, Priduktions- und Abgabenpolitik.weiterlesen