Grundwissen über Surimi; Weltproduktion und Fischerei; Surimiherstellung I:Schlachten, Zerkleinern, Waschen; Surimiherstellung II: Mischen, Tiefgefrieren; Die Herstellung von Surimiprodukten; Marktentwicklungen bei Surimiprodukten;
Nährwert, Qualität und Perspektivenweiterlesen
