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Technologie des Weines

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-8001-7959-6 / 978-3800179596 / 9783800179596

Verlag: Verlag Eugen Ulmer

Erscheinungsdatum: 27.03.2015

Seiten: 478

Autor(en): Jochen Hamatschek

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