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Thermal Processing of Food

Potential Health Benefits and Risks

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

This is the latest and most authoritative documentation of current scientific knowledge regarding the health effects of thermal food processing. Authors from all over Europe and the USA provide an international perspective, weighing up the risks and benefits. In addition, the contributors outline those areas where further research is necessary.weiterlesen

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Elektronisches Format: PDF

Sprache(n): Englisch

ISBN: 978-3-527-61150-8 / 978-3527611508 / 9783527611508

Verlag: Wiley-VCH

Erscheinungsdatum: 24.09.2007

Seiten: 294

Auflage: 1

Herausgegeben von Senate Commission on Food Safety SKLM

153,99 € inkl. MwSt.
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