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Vom Kipferl zum Croissant

Wiener Feingebäck einfach selbst machen. Die Geschichte der Viennoiserie

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

Croissant, Brioche und Co. – die weltberühmte französische Backkunst wird „Viennoiserie“ genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Briochekipferl, von Girafferln über Croissants bis hin zu Wiener Herzenzwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte – und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.weiterlesen

Elektronisches Format:

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-9904053-4-5 / 978-3990405345 / 9783990405345

Verlag: Pichler Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG

Erscheinungsdatum: 14.10.2019

Seiten: 192

Fotograf: Inge Prader
Autor(en): Barbara van Melle, Pierre Reboul

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