Mit ihrem Blog "Jadłonomia" macht die polnische Köchin Marta Dymek ihren Landsleuten vegane Rezepte schmackhaft, und das trotz einer traditionell fleischlastigen Landesküche. Anders als in herkömmlichen veganen Kochbüchern basieren die Rezepte jedoch nicht auf Ersatzprodukten wie Tofu oder Seitan. Auch bedürfen sie keiner exotischen Superfoods. Stattdessen gibt es beinahe alle Zutaten aus regionalem, saisonalem Anbau. Sie sind einfach zubereitet, nachhaltig und gesund. Die Autorin hat 100 ihrer besten Rezepte für veganes Frühstück, Mittag- und Abendessen aus heimischen Knollen, Wurzeln, Blättern & Co. zusammengestellt. Rote Bete wird zum Schokoladenkuchen, Petersilie wird mit Birnen kombiniert, und aus Kohl entstehen knusprige Chips. Eine kulinarische Reise nicht nur für Veganer - im Gegenteil, die Gerichte sind so gut, das sogar eingefleischte Allesesser kaum etwas vermissen werden.weiterlesen