Tanninmanagement und Redoxführung in Rotwein

Die Rolle von Sauerstoff, Reduktionsmitteln und Holz

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Einfluss von Licht- und Trockenstress auf das antioxidative System Vitis vinifera L.

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Optimierung der Haltbarkeit und Aromastabilität fruchtiger Weißweine

Sensorische und chemische Diskriminierung der verschiedenen Arten von Alterung, Ursachen und Gegenmaßnahmen

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Untersuchungen zum oenologischen Einsatz phenolischer Extrakte

Analytische und sensorische Untersuchungen zum oenologischen phenolischer Extrakte in Spätburgunder und Müller-Thurgau Weinen

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Säuremanagement in Most und Wein

Säuerung, Entsäuerung und Kristallstabilisierung

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Die Spätfrostgefährdung und Frostresistenz der Weinrebe (Vitis vinifera) unter der Berücksichtigung technischer Abwehrmöglichkeiten von Frostschäden durch Windmaschinen

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Teilweise Alkoholreduzierung von Wein mittels physikalischer Verfahren

Alkoholmanagement

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Untersuchungen zur Emission von Lachgas und anderen klimarelevanten Gasen im Weinbau in Abhängigkeit von der mineralischen Stickstoffdüngung und vom Bewirtschaftungssystem

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Beeinflussung der Seneszenz bei Weinreben als Anpassungsstrategie an den Klimawandel

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Strategische Erfolgsfaktoren von Weinbaubetrieben bei der Integration von touristischen Elementen

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