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Tastants and Taste-Modulating Compounds in Traditional Asian Fermented Kimchi
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Charakterisierung von Isocereuliden, den Isoformen des emetischen Bacillus cereus Toxins Cereulid
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Sensomics-Analyse von Schlüsselgeschmacksstoffen und Geschmacksmodulatoren in fermentierten asiatischen Lebensmitteln
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Molekularsensorische Studien zum Einfluss von hoch- und niedermolekularen Inhaltsstoffen auf Aromaänderungen in Kaffeegetränken
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Molekular-sensorische Untersuchungen zum Flavor fettreduzierter Milchmodell-Systeme
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Geschmacksaktive Naturstoffe in Kammmuscheln und weiteren Meeresfrüchten
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Untersuchung von Prozesskontaminanten und Chlorogensäuren in Arabica Röstkaffee
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Entwicklung neuer Antiinfektiva durch die gezielte Inhibition von IspE aus der Mevalonat-unabhängigen Terpenbiosynthese
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Chemical spaces of taste and odor
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Molekular-sensorische Untersuchungen von wertgebenden Geruchs- und Geschmacksstoffen in Sauerteigbrotkrume
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