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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
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Functional Properties of Traditional Foods
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Functional Properties of Traditional Foods
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Case Studies in Food Safety and Environmental Health
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Case Studies in Food Safety and Environmental Health
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Food Processing
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
This graduate-level textbook was compiled by participants in an ISEKI Food Association workshop. In addition to its detailed survey of the subject, the work is also a highly practical compendium to which professionals in the food industry can refer.
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Novel Technologies in Food Science
Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment
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