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Sous-vide
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
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Aromen – Das Kochbuch
Kreativ kombinieren für neue Geschmackserlebnisse. Kochwissen für alle vom Impulsgeber der Spitzenköche
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
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Gewürze – Das Kochbuch
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
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Vegetarisch - Green Glamour
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
■■ Kreative vegetarische Gerichte, geeignet für Gastronomie und Partyservice,
aber auch mit vielen Inspirationen für den Hobbykoch
■■ Aubergine im Kataifi-Teig mit Ducca, begleitet von gedünsteter Paprika mit
Zitronenthymian und Orangenabrieb, dazu Türkischer Joghurt mit Olivenöl
und etwas Minzöl und ausgarniert mit Fingerlime und Zitronenmelisse. Dieses
Gericht, stellvertretend für alle 70 Rezepte, ist geschmacklich absolut ausgereift
■■ Von A(lgen) bis Z(ucchini) ist das Spektrum der Produkte vielseitig, abwechslungsreich und spannend
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Wilder Wald
Das Kochbuch
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
Die Natur spielt für die beiden Köche Heiko Antoniewicz und Ludwig Mauer von jeher eine große Rolle. Sie legen größten Wert auf den respektvollen Umgang mit den Ressourcen, egal ob pflanzlicher oder tierischer Natur.
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Hinterher ist man immer schlauer!
Wissenstransfer in der gehobenen Gastronomie
Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem
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Sous-vide
Das umfassende Standardwerk. 50 komplexe Gerichte und umfassende Grundrezepte von Spitzenkoch Heiko Antoniewicz.
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
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Hinterher ist man immer schlauer!
Wissenstransfer in der (Spitzen-)Gastronomie
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
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