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Crystallization in Foods

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Verlag: Springer US, Auflage 1, 326 Seiten

Erscheinungsdatum: 31.03.2001

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Food Emulsifiers and Their Applications

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

Verlag: Springer International Publishing, Auflage 3, 522 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 09.11.2019

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Food Emulsifiers and Their Applications

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Verlag: Springer International Publishing, Auflage 3, 522 Seiten

Erscheinungsdatum: 20.11.2019

299,59 € inkl. MwSt.
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Confectionery Science and Technology

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

Verlag: Springer International Publishing, 536 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 09.10.2017

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Confectionery Science and Technology

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Verlag: Springer International Publishing, Auflage 1, 536 Seiten

Erscheinungsdatum: 23.10.2017

139,09 € inkl. MwSt.
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Principles of Food Processing

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

Verlag: Springer US, 288 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 06.12.2012

160,49 € inkl. MwSt.
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Careers in Food Science: From Undergraduate to Professional

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem


Verlag: Springer US, 328 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 08.07.2010

74,89 € inkl. MwSt.
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Candy Bites

The Science of Sweets

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem


In a series of easy-to-digest chapters well-flavoured with humour, this book offers a narrative that combines the commercial side of candy. Explores science, history and a bit of entertainment with respect to some of the world's favorite candies.

Verlag: Springer US, 269 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 28.03.2014

35,30 € inkl. MwSt.
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Ice Cream

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem


This volume examines the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the industry, from the chemical, physical, engineering and biological principles of production to distribution of the finished product.

Verlag: Springer US, Auflage 7, 462 Seiten

Elektronisches Format: PDF

Erscheinungsdatum: 17.01.2013

96,29 € inkl. MwSt.
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Food Emulsifiers and Their Applications

Produktform: E-Buch Text Elektronisches Buch in proprietärem

Verlag: Springer US, Auflage 2, 426 Seiten

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Erscheinungsdatum: 01.04.2008

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