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Der junge Konditor Band 1

Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

ErnährungslehreNaturwissenschaftliche GrundlagenTechnologie der RohstoffeAusführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks. weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-8057-0365-9 / 978-3805703659 / 9783805703659

Verlag: Pfanneberg

Erscheinungsdatum: 01.04.1992

Seiten: 399

Auflage: 9

Autor(en): Egon Schild, Brigitte Schild

26,30 € inkl. MwSt.
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