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Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung Hotelmeister-/ Restaurantmeisterprüfung

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Fachübergreifender Teil: Grundlagen für kostenbewusstes HandelnGrundlagen für rechtsbewusstes HandelnGrundlagen für die Zusammenarbeit im Betrieb Fachtheoretischer Teil: Speisen und Getränke Speisen- und Getränkefolgen Servieren von Speisen und Getränken Betriebsorganisation im Restaurantbereich Empfang und Etage Umgang mit Gästen Zimmer- und Etagendienst Verwaltungstechnische Aufgaben Werbemöglichkeiten und Werbemittel Materialien, Geräte, Maschinen und Anlagen Gerichte der warmen und kalten Küche Betriebsorganisation im HotelbereichDie 1. Auflage wurde ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.weiterlesen

Sprache(n): Deutsch

ISBN: 978-3-8057-0490-8 / 978-3805704908 / 9783805704908

Verlag: Pfanneberg

Erscheinungsdatum: 17.09.2002

Seiten: 434

Auflage: 3

Autor(en): Thomas Kessler, Bernd Degen, Anton Seidl, Peter Stolzenberger

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