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Food Fraud Prevention
An Introduction and Perspectives on the Chemistry of the Crime
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Compendium of the Microbiological Spoilage of Foods and Beverages
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Microbial Control and Food Preservation
Theory and Practice
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Food Safety Culture
Creating a Behavior-Based Food Safety Management System
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Principles of Microbiological Troubleshooting in the Industrial Food Processing Environment
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Written with the in-plant food safety/quality assurance professional in mind, this reference offers proven approaches and suggestions for finding sources of microbiological contamination of industrially produced products.
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Foodborne Parasites
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The Microbiological Safety of Low Water Activity Foods and Spices
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Stress Responses of Lactic Acid Bacteria
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Food Safety = Behavior
30 Proven Techniques to Enhance Employee Compliance
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