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Essentials of Food Sanitation
Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)
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Foodborne Microbial Pathogens
Mechanisms and Pathogenesis
Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)
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An Introduction to the Physical Chemistry of Food
Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)
This book introduces the physical chemistry essential to understanding the behavior of foods. It shows important properties of foods, such as flavor binding and water activity, as well as examines the formation and properties of specific structures in foods.
80,24 € inkl. MwSt.
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Foodborne Microbial Pathogens
Mechanisms and Pathogenesis
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
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Basic Food Microbiology
Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)
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Introduction to Food Process Engineering
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
This book treats the principles of processing in a scientifically rigorous, yet concise manner. Written from a quantitative and mathematical perspective, its aim is to give readers the confidence to use mathematical and quantitative analyses of food processes.
106,99 € inkl. MwSt.
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Foodborne Microbial Pathogens
Mechanisms and Pathogenesis
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
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