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Bacterial Communication in Foods
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Detection and Typing Strategies for Pathogenic Escherichia coli
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Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry
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Food Freezing and Thawing Calculations
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Hepatitis A Virus in Food
Detection and Inactivation Methods
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Food Structure and Moisture Transfer
A Modeling Approach
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Food Biopreservation
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Analytical Techniques for Studying the Physical Properties of Lipid Emulsions
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Fourier Transform Infrared Spectroscopy in Food Microbiology
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Sonocrystallization of Fats
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