„Sensory Evaluation in the Innovation Process“ provides a state-of-the-art overview about the benefits of Sensory Evaluation for the development for successful food products.  

Toxikologie ist die Lehre von den Giftstoffen (Toxinen), den Vergiftungen und der Behandlung von Vergiftungen. Insbesondere Lebensmittel sollten mit Giften eigentlich nicht in Verbindung gebracht werden. Jedoch gibt es in Lebensmitteln viele, teilweise nur in Kleinstmengen vorhandene Stoffe, die dem menschlichen Körper Schaden zufügen können. Das Buch „Toxikologie in der praktischen Qualitätssicherung“ enthält aktuelles Hintergrundwissen, Deutungen, Erläuterungen und konkrete Tipps, um toxikologische Gefährdungen zu vermeiden – speziell für Verantwortliche der Lebensmittelindustrie, der Behörden und Untersuchungsanstalten.

Aus dem Inhalt: 1 Rechtliche Grundlage der Zulassung 2 Das Zulassungsverfahren 3 Genusstauglichkeits- und Identitätskennzeichnung 4 Überprüfen zugelassener Betriebe durch die Behörden 5 Ruhen und Widerruf der Zulassung 6 Anforderungen an Konzeption, Zustand und Hygiene von Lebensmittelbetriebe 7 Betriebseigene Kontrollen und Maßnahmen

Mit dem Nachschlagewerk „Handbuch Fisch, Krebs- und Weichtiere“ erhalten Sie schnell einen Überblick über das wissenschaftliche, wirtschaftliche, rechtliche und ökologische Umfeld der Fischwirtschaft.

Nanomaterialien haben mittlerweile in vielen unterschiedlichen industriellen Bereichen an Bedeutung gewonnen. Die Broschüre „Nanomaterialien in kosmetischen Mitteln“ aus der Reihe „Fragen und Antworten“ gibt eine grundlegende Übersicht zur Nanotechnologie und insbesondere zu den Nanomaterialien. Der Autor zeigt die derzeit unterschiedlichen Definitionen zum Begriff „Nanomaterialien“ auf und geht auf die Bedeutung der Nanomaterialien ein. Beschrieben werden zudem die rechtlichen Vorgaben in Bezug auf kosmetische Mittel sowie Beispiele von Anwendungen. Das Kapitel Analytik führt Ansätze zur Charakterisierung von Nanomaterialien aus und zeigt die große Herausforderungen, Nanomaterialien zu untersuchen. Abschließend erfolgt eine toxikologische Betrachtung. Eine hilfreiche Lektüre für alle Kosmetikhersteller und Zulieferer sowie für Berater der kosmetischen Industrie und Mitarbeiter der Überwachung.

Passgenaue Abläufe sichern den Erfolg

Das erleichtert Ihnen den täglichen Umgang mit diesem Thema. Neben der ernährungswissenschaftlichen Seite der Wirkstoffe werden die rechtlichen und marktwirtschaftlichen Aspekte verständlich erklärt. Ergänzt wird die Sammlung durch eine Marktübersicht realer Functional Food-Produkte mit deren Claims und Aufmachung.