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Verpflegungskonzepte für Klinik, Reha und Senioreneinrichtungen
Sofort einsetzbare Wochenspeisenpläne nach DGE-Qualitätsstandards
Produktform: Buch / Loseblatt
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Hygiene-Schulung in Großküchen CD-ROM
Produktform: CD-ROM
Mitarbeiterunterweisung zum Thema Lebensmittelhygiene ist Pflicht. Machen Sie aus einer gesetzlichen Auflage eine motivierende und erfolgreiche Hygieneschulung mit der Schulungs CD-ROM „Hygiene-Schulung in Großküchen“.
166,01 € inkl. MwSt.
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Qualitätsmanagement in der Hauswirtschaft
Unterkunft und Verpflegung in sozialen Einrichtungen erfolgreich gestalten
Produktform: Buch / Loseblatt
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Codex Alimentarius
Ihr professioneller Rechtsberater für das internationale Lebensmittelrecht auf deutsch!
Produktform: Medienkombination
Das Standardwerk
richtet sich an alle, die auf dem Gebiet des internationalen Lebensmittelhandels auf dem neuesten Stand sein müssen und wollen.
Der
besteht aus Lebensmittelstandards, Verfahrenskodizes, Richtlinien und Empfehlungen für einzelne Produkte, einschließlich GVO, sowie Hygieneleitsätzen und tolerierbaren Höchstmengen für Zusatzstoffe und Kontaminanten, Pestizid- und Tierarzneimittelrückstände. Die Codex-Texte zielen insgesamt darauf ab, den Schutz der Gesundheit von Mensch und Tier und die Unbedenklichkeit von Lebensmitteln zu gewährleisten sowie faire Handelspraktiken im Sinne des lauteren Wettbewerbs zuzusichern und den Verbraucher vor irreführender Werbung zu schützen.
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Modernes Küchenmanagement
Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering
Produktform: Buch / Loseblatt
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Hygienealltag vernetzt und sicher gestalten
Patienten und Mitarbeiter effektiv schützen
Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)
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Zoonosen I
Band I: Bakterielle Erreger von Infektionen und Intoxikationen
Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)
Als Zoonosen werden Infektionskrankheiten bezeichnet, die von Mensch zu Tier und von Tier zu Mensch übertragen werden können. In der Lebensmittelindustrie spielen Zoonosen insbesondere hinsichtlich der Globalisierung eine herausragende Rolle.
Mit „Pathogene Mikroorganismen: Zoonosen I“ erhalten Sie einen Überblick über die verschiedenen bakteriellen Zoonose- sowie Intoxikationserreger und wie diese kontrolliert werden können. So vermeiden Sie erfolgreich Infektionen.
Weitere Titel der Reihe „Pathogene Mikroorganismen“:
• Bacillus cereus• Clostridium perfringens• Listeria monocytogenes I• Bakteriophagen• Cronobacter• Listeria monocytogenes II• Campylobacter I• Enteropathogene Yersinien• Non-typhöse Salmonellen• Campylobacter ll• Escherichia coli• Staphylococcus aureus• Clostridium botulinum I• Hefen• Vibrio• Clostridium botulinum II• Lebensmittelassoziierte Viren• Zoonosen II
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