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Production of Traditional Mediterranean Meat Products
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Plant Chemical Compositions and Bioactivities
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Multidimensional Characterization of Dietary Lipids
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Plant Microbiome Engineering
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Emerging Food Processing Technologies
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Standardized Procedures and Protocols for Starch
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Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
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Basic Methods and Protocols on Sourdough
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Food Waste Conversion
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Plant-based Proteins
Production, Physicochemical, Functional, and Sensory Properties
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