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Rechtliche Vorschriften
für den Bereich Bäckerei/Konditorei/Café und caféähnliche Betriebe
Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)
Enthält alle für diese Berufsgruppe relevanten rechtlichen Vorschriften (Stand Ende 2014).
22,80 € inkl. MwSt.
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Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung Hotelmeister-/ Restaurantmeisterprüfung
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
Prüfungsfragen für Hotelmeister und Restaurantmeister
39,50 € inkl. MwSt.
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Rechtliche Vorschriften
für den Bereich Bäckerei/Konditorei/Café und caféähnliche Betriebe
Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)
22,60 € inkl. MwSt.
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Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung Küchenmeisterprüfung
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
Prüfungsfragen für Küchenmeister
39,50 € inkl. MwSt.
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Hering´s Compendium of Food and Beverages
Produktform: Buch
Die neue englischsprachige Ausgabe des früheren Titels Hering´s Dictionary of Classical and Modern Cookery
51,70 € inkl. MwSt.
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vorbestellbar
Mikroorganismen in Lebensmitteln
Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene
Produktform: Buch
Stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar.
40,30 € inkl. MwSt.
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Restaurant & Gast - Restaurantberufe, 2. Ausbildungsjahr
Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche
Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)
Enthält alle Themen der Lernfelder des 2. Ausbildungsjahres.
16,90 € inkl. MwSt.
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Fachkraft Küche
Produktform: Buch
Deckt die Inhalte der Lernfelder 1 bis 10 ab und kann in gemischten Klassen auch parallel zu "Der junge Koch/Die junge Köchin" eingesetzt werden. Ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2023.
40,30 € inkl. MwSt.
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Technologie der Backwarenherstellung
Produktform: Buch
Stellt die Technologie der Herstellung von Back- und Süßwaren sowie Backwarensnacks und kleiner Speisen umfassend und anschaulich dar.
46,70 € inkl. MwSt.
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Prüfungsbuch Fachverkäufer Bäckerei
Produktform: Buch
Prüfungsvorbereitung inkl. digitalen Hilfen und Lösungen
26,30 € inkl. MwSt.
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