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Cronobacter
Taxonomie, Eigenschaften und Präventionsmaßnahmen
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Clostridium botulinum II
Band II: Diagnostik, Präventionsmaßnahmen und Lebensmittelsicherheit
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Betriebsklima - ein Mikrokosmos
So optimieren Sie die Arbeitsatmosphäre in Ihrem Unternehmen
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Ideenmanagement aus der Lebensmittelwirtschaft
Praxisbeispiele und Handlungsempfehlungen
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Küchenbetriebswirt: Band 3 - Kalkulation und Speisendiagnose
Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!
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Von der Wareneinsatzkalkulation bis hin zum fertig kalkulierten Verkaufspreis gibt es vieles zu beachten. Lernen Sie, "Gewinner", "Renner", "Verlierer" und "Schläfern" Ihrer Karte richtig einzuschätzen! Kalkulieren Sie Ihre Preise professionell und steigern Sie effektiv den Deckungsbeitrag.
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Küchenbetriebswirt: Band 2 - Mitarbeitereinsatzplanung
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Mitarbeiter kosten mehr als Lebensmittel.
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Das Pflegestärkungsgesetz I
Auswirkungen der neuen Gesetzeslage für die Pflege
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