This book is based on invited contributions to the 11th International Congress on Engineering and Food, ICEF11, held May 2011 in Athens. It explores food process engineering in a changing world.

Verlag: Springer US, Auflage 1, 677 Seiten

Erscheinungsdatum: 23.08.2016

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Solving Problems in Food Engineering

Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)

Verlag: Springer US, Auflage 1, 302 Seiten

Erscheinungsdatum: 10.12.2007

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Dehydration of Foods

Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)

Verlag: Springer US, Auflage 1, 330 Seiten

Erscheinungsdatum: 07.12.2010

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Food Powders

Physical Properties, Processing, and Functionality

Produktform: Buch / Einband - flex.(Paperback)

Verlag: Springer US, Auflage 1, 372 Seiten

Erscheinungsdatum: 06.12.2010

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Ultra High Pressure Treatment of Foods

Produktform: Buch / Einband - fest (Hardcover)

Verlag: Springer US, Auflage 1, 340 Seiten

Erscheinungsdatum: 30.09.2002

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Principles and Practice

Physical Properties, Processing, and Functionality